Naše pivo – Restaurace a minipivovar Nová sladovna Opava 
 

Restaurace a minipivovar
Nová sladovna Opava
Naše pivo

Naše pivo

O našem pivu

V nabídce jsou vždy minimálně 3 druhy piv. Trvale se vaří jedenáctistupňový ležák Opavský korbel. Další 2 piva v nabídce se každý měsíc obměňují. Většinou je to světlý dvanáctistupňový svrchně kvašený ALE a čtrnáctistupňová IPA.
Vedle těchto piv bývají v nabídce také další speciální piva jako je pivo nakuřované, pšeničné nebo pivo typu porter.
Svrchně kvašená piva typu ALE a IPA se vaří převážně z amerických chmelů a zákazníci tak mohou ochutnat piva jako je Chinook, Columbus, Geronimo, Apache,Tecumseh, Seattle, One Bull, Grand Canyon, Cheyenne a jiné.
Piva se nabízí také v PET lahvích a KEG sudech.
Pro sběratele je k dispozici široká nabídku etiket, podtacky a pivní sklo s logem.
Naše pivo je poctivé, nefiltrované, nepasterizované,bez chemických úprav, s vysokým obsahem kvasinek a vitamínů, které dělají pivo zdravějším.

Úspěch našeho pivovaru
Dne 16.-18. 2. 2017 se v Českých Budějovicích uskutečnila největší pivní degustační soutěž  v ČR - Zlatá pivní pečeť. V silné mezinárodní konkurenci více než 1000 piv z 200 pivovarů získal Opavský korbel druhé místo a Galaxy Enterprise IPA obdržela místo třetí. Završením úspěchu byl zisk třetího místa s Galaxy Enterprise IPA v hlavní festivalové soutěži. Nejprestižnější pivovarnická cena v ČR, která patří zároveň mezi tři největší soutěže
v Evropě
, tak putovala do Opavy hned třikrát

 

Opavský korbel 11 % EPM                        
Spodně kvašený světlý ležák 
Obsah alkoholu: 4,5 % objemových                                         
Uvařený klasickou metodou na dva rmuty.
Korbel kvasil v otevřených spilkácha následně zrál více než 30 dní v ležáckém sklepě.
Složení: voda, hanácký slad, české a moravské chmely.


Svatováclavský speciál 13 % EPM

Obsah alkoholu:  5,5 % objemových
Světlé spodně kvašené speciální pivo
Pivo jako křen uvařeno na počest svátku svatého Václava – patrona českého piva!
Uvařené klasickou metodou na dva rmuty, pro chmelení byl použit pouze Žatecký poloraný červeňák.

 



Limet ALE 11 % EPM
světlý svrchně kvašený ležák

Lehký letní ejl s přídavkem limetové šťávy.
 

 

 

Mrkváč 9% EPM
Světlé spodně kvašené výčepní pivo
Lehké, „cyklistické“ pivo do parného léta. Při výrobě byly použity také 
citrony a koriandr. Nejedná se o mrkvovou smršť, náznak této suroviny
 je v tomto pivu opravdu jen velice lehký.


Jarní IPA 14 % EPM
Světlé svrchně kvašené speciální pivo 

Obsah alkoholu: 5,8%
Pro tuto IPA s vůní jara jsme použili český chmel – Žatecký poloranný červeňák a zajímavou,
skvěle se doplňující kombinaci chmelů Citra a Sorachi Ace. Výsledkem je velice svěží a dobře pitelná IPA.


 

Velikonoční korbel 11 % EPM
Uvařený klasickou metodou.
Korbel kvasil v otevřených spilkách a následně zrál více než 30 dní v ležáckém sklepě.
Upravená receptura oproti klasickému Opavskému korbelu.
K chmelení byly využity sušené chmelové hlávky ŽPČ.

 


HysteRYE IPA 15 % EPM
Obsah alkoholu: 5,6 % objemových
Světlé svrchně kvašené speciální pivo / RYE India Pale Ale
American India Pale Ale s přídavkem žita (rye). 
Pro chuť a aroma této žitné IPA jsme použili chmely Apollo, 
Centennial, Cascade a Galaxy.. 

 

 

Vánoční pšeničné 14 % EPM 
Obsah alkoholu: 4,3 % objemových
Světlé svrchně kvašené speciální pivo
Pšeničné pivo chmelené ŽPČ a chmelem Premiant, charakteristické vysokým řízem a typickou vůní
po banánech, hřebíčku, doplněno o typicky vánoční vůně díky přidanému koření (badyán, hřebíček, skořice),
pomerančové kůře, medu a zázvoru.

 


One Bull ALE 12 % EPM
Obsah alkoholu: 5 %
Světlý svrchně kvašený ležák
Při výrobě tohoto ALE jsme použili pouze jeden druh sladu a jeden druh chmele.
Pokaždé používáme jinou odrůdu. Již jsme uvařili One Bull ALE s chmelem Kazbek a Belma

 

Summer ALE 10 % EPM
Obsah alkoholu: 4 % objemových
Světlé svrchně kvašené výčepní pivo
Osvěžující letní desítka chmelená americkým chmelem Eldorado
a australským chmelem s příhodným názvem Summer.
Oba tyto chmely jsou díky svému ovocnému aroma pro tento pivní styl
tou správnou volbou.

 

Opavská India Pale Ale 14 % EPM
O
bsah alkoholu: 6,2 % objemových
Světlé svrchně kvašené speciální pivo
V tomto pivu jsme použili kombinaci českých a amerických chmelů. 
Cascade společně s chmelem Amarillo dávají této IPA aroma meruněk, broskví, zralých banánů a citrusů.

 

 

 

Black Cat 14 % EPM                           
Obsah alkoholu: 6 % objemových
Tmavé svrchně kvašené speciální pivo/Oatmeal stout
Oatmeal stout – Pivní styl pocházející z Anglie.
Tmavé pivo s hustou krémovou pěnou a vůní po praženém sladu s kávovými tóny.
Při jeho výrobě byl mimo pražených sladů použit také oves.

Složení: voda, ječné slady, oves, ječmen, chmel

 


 Bulldog 11 % EPM 
 Obsah alkoholu: 4,5 % objemových
 Brown ALE
 Toto pivo britského pivního stylu BROWN ALE zaujme
 na první pohled především nahnědlou barvou.
 V chuti a vůni převládají, díky nízké dávce chmele, slady a kvasnice.
 Složení: voda, ječný slad, ječmen, chmel

 

Greenhorn 13 % EPM
Obsah alkoholu: 5,5 % objemových
Světlé spodně kvašené speciální pivo
Pro výrobu byly použity čerstvé zelené chmelové hlávky
Žateckého poloraného červeňáku, který jsme si vlastnoručně načesali.
Unikátnost tohoto piva spočívá v možnosti vařit jej pouze jednou ročně
– při chmelové sklizni.
                                       I když by možná název Greenhorn (zelenáč) mohl svádět k úvahám
                                       o jeho barvě, nejedná se o zelené pivo.
                                       Složení: voda, ječné slady, chmel


Malinové 10 % EPM
Obsah alk
oholu: 3,8 % objemových
Spodně kvašené světlé výčepní pivo
Poctivá desítka s příchutí maliny.
Složení: voda, ječné slady, žatecké chmely
 

El Dorado APA 12 % EPM
Obsah alkoholu: 4,9% objemových
Pivní styl: American Pale Ale (APA)
Světlé svrchně kvašené pivo. Na rozdíl od India Pale Ale má slabší stupňovitost, ale zachovává si vůni, chuť i hořkost typickou pro silnější verzi, takže je vhodná i na letní popíjení. Při výrobě jsme použili chmelovou odrůdu El Dorado, která pivu dává nejen jméno, ale i chuť.
Složení: voda, JEČNÝ slad, chmel

 

Ginger 12 % EPM
Obsah alkoholu: 4,9 % objemových
Polotmavý svrchně kvašený ležák
Svěží polotmavý zázvorový ALE s přídavkem čerstvého zázvoru.
Složení: voda, ječný slad, čerstvý zázvor, žatecký chmel

 

Black Hawk IBA 17 % EPM
Obsah alkoholu: 6,9  %
objemových
Tmavý svrchně kvašený speciál India Black Ale

Variace na pivní styl IPA.
Na rozdíl od klasické IPY, je zde přítomnost pražených sladů.
Chutě a vůně těchto pražených sladů nejsou dominantní, ale doplňují se s chmelem.
Složení: voda, ječné slady, americké chmely

 

  Australian IPA 14 % EPM
  Světlý svrchně kvašený speciál
  Obsah alkoholu: 6,2 % objemových
  Pro chuť a vůní jsme použili vybraný australský chmel, který jsme doplnili chmelem americkým a dali tak vzniknout naší Australian IPA.
  Složení: voda, JEČNÉ slady, australský a americký chmel.  
 

Wiener riesenrad 13 % EPM
Světlé speciální pivo vídeňského typu
Obsah alkoholu: 5,4 % objemových
Vídeňský ležák je pivní styl známý od roku 1841. Poprvé byl uvařen právě ve
Vídni sládkem Antonem Drehrem. Pro tento pivní styl je charakteristická sladová chuť a vůně pocházející právě
ze sladu vídeňského typu, kterého je v sypání velký podíl. Chmelová hořkost je znát po
prvním napití narozdíl od aroma použitých žateckých chmelů, které má zůstat v pozadí, právě proto aby vynikl vídeňský slad.

Mohican ALE 12 % EPM                     
Světlý svrchně kvašený ležák
Obsah alkoholu: 5 % objemových     
Jedná se o poctivou svrchně kvašenou dvanáctku.
Lahodné chuti a příjemného aroma jsme docílili
použitím aromatických severoamerických chmelů.
Složení: voda, ječné slady, americké chmely.

Opavský čert 13 % EPM                      
Tmavé speciální pivo
Obsah alkoholu: 5,4 % objemových
Tmavý ležák uvařený ze 4 druhů hanáckých a bavorských sladů
a žateckého chmele. Vyznačuje se plným sladovým tělem
a příjemnou sladkohořkou chutí s náznakem čokolády a kávy.
Složení: voda, hanácké a bavorské JEČNÉ slady, žatecký chmel.


Chinook IPA 15 % EPM                            
Světlý svrchně kvašený speciál
Obsah alkoholu: 6,5 % objemových
4x chmelený třemi odrůdami severoamerických chmelů.
Vyšší hořkost a vůně po tropickém ovoci a citrusech.
Chinook je hořká odrůda chmele, kterou jsme v tomto speciálu hojně použili.

 

Mohawk IPA 14 % EPM                            
Světlý svrchně kvašený speciál
Obsah alkoholu: 6,2 % objemových
Pětinásobným chmelením americkými chmely jsme docílili příjemné
hořkosti, vyvážené chuti a aroma po tropickém ovoci
Složení: voda, ječné slady, americké chmely
 

 

Cheyenne ALE 12% EPM         
Světlý svrchně kvašený ležák
Obsah alkoholu: 5 % objemových           
Jedná se o poctivou svrchně kvašenou dvanáctku.
Lahodné chuti a příjemného aroma jsme docílili použitím
aromatických severoamerických chmelů.
Složení: voda, ječný slad, americké chmely.

Grand Canyon IPA 14 % EPM
Světlý svrchně kvašený speciál
Obsah alkoholu: 6,2 % objemových
IPA načervenalé barvy s vyšším podílem karamelových sladů.
V chuti a vůni se objevuje tropické ovoce.
Složení: voda, ječné slady, americký chmel.
 

Francin ALE 12 % EPM                             
Světlý svrchně kvašený ležák
Obsah alkoholu: 5 % objemových    
Francin je svrchně kvašené pivo, při jehož výrobě jsme použili výhradně tuzemské suroviny.
Francinova jemná hořkost vznikla použitím vyššího podílu Žateckého poloraného červeňáku.
Složení: voda, ječné slady, žatecký chmel.

 

Opavské pšeničné 12 % EPM              
Obsah alkoholu: 5 % objemových                              
Světlý svrchně kvašený ležák
Pšeničné pivo  charakteristické svou chuťovou a aromatickou odlišností od klasických ležáků. Jeho chuť je nasládlá.
Ve vůni převládají banány. Nižší dávka chmele
pak umocňuje tyto chuťové a aromatické vjemy.
Složení: voda, pšeničné a ječné slady, žatecký chmel.

 

One Bull 12%-14 % EPM
Single malt, single hop edice
Světlé barvy piva jsme docílili použitím pale ale sladu.
Již jsme vařili několik varinat, pokaždé s jiným chmelem.

Odrůdy, ze kterých jsme již vařili: Centennial, Belma, Sorachi Ace, Bramling Cross, El Dorado
Složení: voda, ječné slady, chmel.                           


Seattle 12% EPM
Světlý svrchně kvašený ALE
Obsah alkoholu 5% objemových  

Jedná se o poctivou svrchně kvašenou dvanáctku.
Pro docílení lahodné chuti a příjemného aroma byly použity severoamerické chmely ze státu Washington.
Složení: voda, ječné slady, americké chmely.

 

Galaxy Enterprise 16 % EPM            
Světlý svrchně kvašený speciál IPA
Obsah alkoholu: 6,8 % objemových
4x chmelené dvěma odrůdami australských chmelů. Vyznačuje se vyšší
hořkostí a vůní po tropickém ovoci a citrusech.

Složení: voda, ječné slady, australské chmely.

 

Tecumseh 12 % EPM 
Obsah alkoholu: 5,1 % objemových          
Světlý svrchně kvašený ALE
Jedná se o poctivou svrchně kvašenou dvanáctku.                
Pro docílení lahodné chutě a příjemného aromatu                    
byly použity severoamerické chmely ze státu Washington.
Složení: voda, ječné slady, americké chmely.

Apache RED ALE 12 % EPM                                                   
Obsah alkoholu: 5 % objemových.
Svrchně kvašené pivo typu ALE.
Pro výraznou chuť a aroma byla použita kombinace
chmelů z Nového Zélandu a USA.
Složení: voda, ječné slady, chmel.

 

Geronimo IPA 15 % EPM                                                         
Obsah alkoholu: 6,5 % objemových.
Svrchně kvašené pivo typu IPA.
4x chmelený dvěma odrůdami chmelů vypěstovaných
na severoamerickém kontinentu. Vyznačuje se vyšší
hořkostí a vůní po tropickém ovoci a citrusech.
Složení: voda, ječné slady, americký chmel.


Nakuřovaný speciál 14% EPM
Obsah alkohol: 6% objemových
Tento speciál je původem z Německa a je označováno jako Rauchbier.
Chuť a vůně piva by měla být uzená, kouřová, rovněž může být cítit dřevo.
Barva bývá polotmavá až jantarová.
Složení: voda, hanácké a bavorské ječné slady a žatecký chmel

 

Černý Korzár 14% EPM                                                                      
Obsah alkoholu: 6,2 % objemových.                           
Tmavé svrchně kvašené pivo typu Porter.
Pro dosažení vyšší hořkosti a chuťové výraznosti se Korzár
chmelil natřikrát. Pro zakulacení a propojení všech chutí jsme
Korzára nechali zrát v ležáckém sklepě min. 50 dní.
Složení: kombinace českých a amerických chmelů, kombinace hanáckých a bavorských sladů