Jídelní lístek – Restaurace a minipivovar Nová sladovna Opava 
 

Restaurace a minipivovar
Nová sladovna Opava
Jídelní lístek

Jídelní lístek

Pár slov na úvod

Kvalitní suroviny jsou pro nás základem dobré kuchyně. V naší kuchyni odmítáme moderní "rádoby zlepšováky" jako jsou mražené polotovary a chemická dochucovadla.
Mezi naše speciality patří masové pokrmy připravené ve vakuu metodou "sous vide". Maso připravujeme po dlouhou dobu při velmi nízké teplotě, díky níž je pak mimořádně měkké a šťavnaté. Na terase máme vlastní udírnu, kde udíme žebra a další dobroty. Dále nabízíme jednoduché, ale poctivé chuťovky k pivu, jako jsou bramborové lupínky nebo nakládaný hermelín.
Ať už jste přišli na večeři nebo jen na pivo, doufáme, že u nás budete spokojeni, a že se budete rádi vracet.

Chuťovky k pivu
Smažené bramborové lupínky                                                  65,-
Kachní paštika, pečivo   89,-
Nakládaný hermelín s feferonkou a červenou cibulí, pečivo         99,-
Smažené kuřecí stripsy v jemně pálivé nachos strouhance se zeleninou a tzatziki dipem      174,-
Omáčky dle nabídky                                                                      15,-     
Košík pečiva                                                                                      15,-

Polévky
Vývar s masem, kořenovou zeleninou a nudlemi               49,-
Maďarská gulášová polévka s trhaným hovězím masem a restovanou paprikou 69,-

Hlavní jídla
Vegetarian double sandwich se sázenými vejci, mozzarellou, polníčkem, bazalkovým pestem, rajčatovým relishem, majonézou s hranolky a tatarskou omáčkou 139,-
Double sandwich Nová sladovna s kuřecím prsem, sázeným vejcem, mozzarellou, polníčkem, bazalkovým pestem, rajčatovým relishem, majonézou s hranolky a tatarskou omáčkou 159,-
Smažený sýr s hranolky a tatarskou omáčkou                                                                    159,-
Grilované kuřecí prso s bylinkovým dipem a restovanými baby bramborami 169,-
Kuřecí křídla s omáčkou sweet chilli, pečivo 199,-
Smažený řízek z vepřové krkovice s tradičním bramborovým salátem 169,-
Vepřová panenka s křehkou kapustou, pepřovou omáčkou a gratinovanými bramborami              219,-
Uzená žebra z naší udírny s medovou hořčicí, čerstvým křenem a kyselou okurkou, chléb 600g/299,-
Hovězí pikantní guláš na pivu se špekovými knedlíky a vídeňskou cibulkou                           179,-
Pomalu tažená hovězí líčka na červeném víně a restované kořenové zelenině s bramborovou kaší 189,-
Pfeffer burger s mletým hovězím masem, sázeným vejcem, cheddarem, opečenou anglickou slaninou, polníčkem, pepřovou omáčkou s hranolky a tatarskou omáčkou 150g/199,-
Tradiční hovězí svíčková na smetaně s karlovarskými knedlíky, šlehačkou a brusinkami                  189,-
Jemně sekaný hovězí tatarák s topinkami a česnekem                                                                 259,-
Hovězí Diamond steak s pepřovou omáčkou a pečenými baby bramborami 329,-

Rizota / Těstoviny
Špagety se sušenými rajčaty, česnekem a sýrem Grana 169,-
Tagliatelle s kuřecím masem, bazalkovým pestem, kapkou smetany a sýrem Grana 179,-
Italské krémové rizoto s houbami, rukolou a sýrem Grana 199,-

Saláty
Salát s filírovanou vepřovou panenkou, cizrnou a medovo-hořčicovým dresinkem 179,-
Caesar salát s grilovaným kuřecím prsem, anglickou slaninou a krutony                179,-

Dezerty
Čokoládový fondant s coulis z lesního ovoce                                                       79,-
Dýňové lívance se skořicí, hruškovým pyré, vanilkovou zmrzlinou a domácí šlehačkou 99,-
Horké maliny se zmrzlinou a šlehačkou 99,-

Zmrzliny a poháry
Ořechový pohár (čokoládová a vanilková zmrzlina, ořechy, šlehačka, karamelová poleva)      74,-
Čokoládový pohár (čokoládová zmrzlina, šlehačka, čokoládová poleva)                                    74,-
Ovocný pohár (jahodová a vanilková zmrzlina, ovoce, šlehačka)                74,-
Zmrzlina (dle nabídky)                                                                 15,-