Jídelní lístek – Restaurace a minipivovar Nová sladovna Opava 
 

Restaurace a minipivovar
Nová sladovna Opava
Jídelní lístek

Jídelní lístek

Pár slov na úvod

Kvalitní suroviny jsou pro nás základem dobré kuchyně. V naší kuchyni odmítáme moderní "rádoby zlepšováky" jako jsou mražené polotovary a chemická dochucovadla.
Mezi naše speciality patří masové pokrmy připravené ve vakuu metodou "sous vide". Maso připravujeme po dlouhou dobu při velmi nízké teplotě, díky níž je pak mimořádně měkké a šťavnaté. Na terase máme vlastní udírnu, kde udíme žebra a další dobroty. Dále nabízíme jednoduché, ale poctivé chuťovky k pivu, jako jsou bramborové lupínky nebo nakládaný hermelín.
Ať už jste přišli na večeři nebo jen na pivo, doufáme, že u nás budete spokojeni, a že se budete rádi vracet.

Chuťovky k pivu
Smažené bramborové lupínky                                                  59,-
Slaný koláč s cibulí, uzeninou, sýrem a smetanou, malý zeleninový salát 74,-
Uzený hovězí jazyk s čerstvým křenem a francouzskou hrubozrnnou hořčicí, pečivo         99,-
Nakládaný hermelín s feferonkou a červenou cibulí, pečivo         99,-
Pečené kuřecí špalíčky v pivní marinádě, pečivo                129,-
Smažené kuřecí stripsy v jemně pálivé nachos strouhance se zeleninou a tzatziki dipem      149,-
Omáčky dle nabídky                                                                      15,-       
Košík pečiva                                                                                      15,-

Předkrmy
Domácí kachní paštika, pečivo   94,-
Zauzená kachní prsa v pivním těstíčku s křenovou majonézou a salátkem              169,-
Římský salát s jablky, krevetami a dresingem Tisíce ostrovů         169,-
Rillettes ze zauzeného lososa na křupavém toastu           169,-

Polévky
Domácí volévkyývar s masem, kořenovou zeleninou a nudlemi               49,-
Šumavská bramboračka s houbami, ovoněná majoránkou a česnekem 59,-
Maďarská gulášová polévka s trhaným hovězím masem a restovanou paprikou 74,-
 

Hlavní jídla
Smažený řízek z vepřové krkovice s vařenými bramborami s máslem a petrželkou            164,-
Vepřová panenka s křehkou kapustou, pepřovou omáčkou a gratinovanými bramborami              199,-
Královská žebra z těšínských jatek, salátek z otického zelí, čerstvý křen, hořčice, domácí chléb 500g /279,-
Hovězí pikantní guláš na pivu se špekovými knedlíky a vídeňskou cibulkou                           179,-
Pomalu tažená hovězí líčka na červeném víně a restované kořenové zelenině s bramborovou kaší 179,-
Tradiční hovězí svíčková na smetaně s karlovarskými knedlíky, šlehačkou a brusinkami                  199,-
Hovězí krk s houbovým ragú a mačkanými bramborami 219,-
Jemně sekaný hovězí tatarák s topinkami a česnekem                                                                 269,-
Hovězí Diamond steak s houbovou omáčkou a restovanými baby bramborami 339,-
Grilovaná kuřecí křídla v pikantní omáčce se zeleninovým salátkem, pečivo                        187,-
Kuřecí prso Supreme (s kůží a částí křídla) s pošírovanou zeleninou, bramborami a omáčkou Mornay 209,-
Filírovaný kuřecí steak se smetanovou omáčkou z modrého sýru a restovanými baby bramborami 229,-
Konfitované kachní stehno s kapustou se slaninou a bramborovými knedlíky 229,-
Smažené krevety s domácími bramborovými hranolky, dipem a listovým salátkem           279,-
Steak z norského lososa s gratinovanými bramborami a dýňovým pyré se zázvorem        349,-
Smažený sýr s hranolky a domácí tatarskou omáčkou                                                                    159,-

Těstoviny / Risotto
Italské krémové dýňové risotto 179,-
Tagliatelle s kuřecím masem, bazalkovým pestem, kapkou smetany a parmazánem        189,-
Spaghetti Del Castello bolognese s hoblinami parmazánu             189,-

Saláty
Caesar salát s grilovaným kuřecím prsem, anglickou slaninou a parmazánovými krutony                179,-
Mix listových salátů s grilovaným camembertem a brusinkami, bageta                                                  179,-
Salát z pečené řepy na listech salátů a rukoly s mozzarellou a dýňovými semínky 179,-

Dezerty
Čokoládový fondant s coulis z lesního ovoce                                                       85,-
Waffle s ovocným přelivem, šlehačkou a mandlemi 85,-

Zmrzliny a poháry
Ořechový pohár (čokoládová a vanilková zmrzlina, ořechy, šlehačka, karamelová poleva)      74,-
Čokoládový pohár (čokoládová zmrzlina, šlehačka, čokoládová poleva)                                    74,-
Ovocný pohár (jahodová a vanilková zmrzlina, ovoce, šlehačka)                74,-
Zmrzlina (dle nabídky)                                                                 15,-

Něco na zub
Sýrové tyčinky                                                                                 34,-
Arašídy solené                                                                                 34,-

 

Přejeme Vám dobrou chuť

Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání zákazníka.
Řekněte si obsluze o naši slevovou kartu a plaťte méně.
Každý držitel karty získá slevu ve výši 7 % při platbě ve všech našich provozech.
Více o naší další nabídce najdete na zadní straně jídelního lístku.