Jídelní lístek – Restaurace a minipivovar Nová sladovna Opava 
 

Restaurace a minipivovar
Nová sladovna Opava
Jídelní lístek

Jídelní lístek

Pár slov na úvod

Kvalitní suroviny jsou pro nás základem dobré kuchyně. V naší kuchyni odmítáme moderní "rádoby zlepšováky" jako jsou mražené polotovary a chemická dochucovadla.
Mezi naše speciality patří masové pokrmy připravené ve vakuu metodou "sous vide". Maso připravujeme po dlouhou dobu při velmi nízké teplotě, díky níž je pak mimořádně měkké a šťavnaté. Na terase máme vlastní udírnu, kde udíme žebra a další dobroty. Dále nabízíme jednoduché, ale poctivé chuťovky k pivu, jako jsou bramborové lupínky nebo nakládaný hermelín.
Ať už jste přišli na večeři nebo jen na pivo, doufáme, že u nás budete spokojeni, a že se budete rádi vracet.

Chuťovky k pivu
Smažené bramborové lupínky   49,-
Uzený hovězí jazyk s křenovou omáčkou, pečivo  79,-
Nakládaný hermelín s feferonkou a červenou cibulí, pečivo  89,-
Masové rilletes, domácí chléb                                            109,-

Pečené kuřecí špalíčky v pivní marinádě, pečivo  119,-
Omáčky dle nabídky  15,-                                      
Košík pečiva  15,-

Předkrmy
Domácí kachní paštika  79,-
Restované husí játra na portském víně s jablky, pečivo  129,-
Rukolový salát s citrusovým dresinkem a kousky lososa uzeného v naší udírně, pečivo  159,-
Restované krevety s česnekem a olivovým olejem servírované na horké pánvi, bageta  179,-

Polévky
Domácí vývar s masem, zeleninou a nudlemi   49,-
Maďarská gulášová polévka s trhaným hovězím masem a restovanou paprikou  59,-
Dýňový krém s praženými dýňovými semínky a kapkou mléčné pěny         69,-

Hlavní jídla
Smažený řízek z vepřové krkovice s vařenými bramborami s máslem a petrželkou  159,-       
Vepřová panenka s gratinovanými bramborami, křehkou kapustou a pepřovou omáčkou  189,-
Uzené maso od kosti, čerstvý křen, hořčice, domácí chléb                250g/189,-
Uzená masitá vepřová žebra, salátek z otického zelí, čerstvý křen, hořčice, pečivo  500g/269,-
Hovězí pikantní guláš na pivu se špekovými knedlíky a vídeňskou cibulkou  169,-
Pomalu tažená hovězí líčka na červeném víně a restované kořenové zelenině s bramborovou kaší  169,-
Tradiční hovězí svíčková na smetaně s karlovarskými knedlíky, šlehačkou a brusinkami 199,-

Jemně sekaný hovězí tatarák s topinkami a česnekem   259,-
Hovězí Diamond steak s demi glace se smetanou a domácími hranolky 299,-

Grilovaná kuřecí křídla v pikantní omáčce se zeleninovým salátkem  174,-
Kuřecí prso Supreme z naší udírny s omáčkou ze sušených rajčat a smetanovou arborio rýží  219,-
Konfitované kachní stehno s červeným zelím a domácími bramborovými knedlíky  239,-
Konfitované králičí stehno na tymiánu a česneku s gratinovanými bramborami a špenátem  239,-
Steak z norského lososa se salátem s bramborami, fazolkami, olivami a vejcem  299,-
Smažené krevety s domácími hranolky, dipem a listovým salátkem 239,-

Smažený sýr s hranolky a domácí tatarskou omáčkou  149,- 

Risotta/Těstoviny
Tagliatelle s kuřecím masem, bazalkovým pestem, kapkou smetany a parmazánem  169,-
Italské krémové risotto s houbami, rukolou a parmazánem  199,-
Spaghetti s krevetami, cherry rajčaty, koriandrem, česnekem a bílým vínem  239,-

Saláty
Caesar salát s grilovaným kuřecím prsem, anglickou slaninou a parmazánovými krutony 164,-
Mix listových salátů s grilovaným camembertem a brusinkami, bageta  159,-
Míchaný salát s uzenou kachnou a křepelčími vejci, toast 176,-

Dezerty
Čokoládový fondant s jahodovou omáčkou a krémem Chantilly  85,-
Dezerty dle denní nabídky

Zmrzliny a poháry
Ořechový pohár (čokoládová a vanilková zmrzlina, ořechy, šlehačka, karamelová poleva)  74,-
Čokoládový pohár (čokoládová zmrzlina, šlehačka, čokoládová poleva)  74,-
Ovocný pohár (jahodová a vanilková zmrzlina, ovoce, šlehačka)  74,-
Zmrzlina (dle nabídky)  15,-

Něco na zub
Sýrové tyčinky   29,-
Arašídy solené   29,-

Přejeme Vám dobrou chuť