Jídelní lístek – Restaurace a minipivovar Nová sladovna Opava 
 

Restaurace a minipivovar
Nová sladovna Opava
Jídelní lístek

Jídelní lístek

Pár slov na úvod

Kvalitní suroviny jsou pro nás základem dobré kuchyně. V naší kuchyni odmítáme moderní "rádoby zlepšováky" jako jsou mražené polotovary a chemická dochucovadla.
Mezi naše speciality patří masové pokrmy připravené ve vakuu metodou "sous vide". Maso připravujeme po dlouhou dobu při velmi nízké teplotě, díky níž je pak mimořádně měkké a šťavnaté. Na terase máme vlastní udírnu, kde udíme žebra a další dobroty. Dále nabízíme jednoduché, ale poctivé chuťovky k pivu, jako jsou bramborové lupínky nebo nakládaný hermelín.
Ať už jste přišli na večeři nebo jen na pivo, doufáme, že u nás budete spokojeni, a že se budete rádi vracet.

Chuťovky k pivu

Smažené bramborové lupínky                                                  49,-
Slaný koláč s cibulí, uzeninou, sýrem a smetanou, malý zeleninový salát 74,-
Uzený hovězí jazyk s křenovou omáčkou, pečivo              79,-
Nakládaný hermelín s feferonkou a červenou cibulí, pečivo         89,-
Pečené kuřecí špalíčky v pivní marinádě, pečivo                119,-
Smažené kuřecí stripsy v jemně pálivé nachos strouhance se zeleninou a tzatziki dipem            129,-
Omáčky dle nabídky                                                                      15,-       
Košík pečiva                                                                                      15,-

Předkrmy

Domácí kachní paštika, pečivo   79,-
Uzená kachní prsa na polníčkovém salátu s pomeranči 149,-
Rukolový salát s citrusovým dresinkem a kousky lososa uzeného v naší udírně, pečivo    159,-
Restované krevety s česnekem a olivovým olejem servírované na horké pánvi, bageta   199,-

Polévky

Domácí vývar s masem, kořenovou zeleninou a nudlemi               49,-
Jemný krém z pečených rajčat a paprik s bazalkovým pestem     59,-
Maďarská gulášová polévka s trhaným hovězím masem a restovanou paprikou 69,-

Hlavní jídla

Smažený řízek z vepřové krkovice s vařenými bramborami s máslem a petrželkou                            159,-
Vepřová panenka s křehkou kapustou, pepřovou omáčkou a gratinovanými bramborami              189,-
Uzené maso od kosti, čerstvý křen, hořčice, domácí chléb                                                           250 g / 229,-
Uzená masitá vepřová žebra, salátek z otického zelí, čerstvý křen, hořčice, domácí chléb 500 g / 269,-
Hovězí pikantní guláš na pivu se špekovými knedlíky a vídeňskou cibulkou                                           169,-
Pomalu tažená hovězí líčka na červeném víně a restované kořenové zelenině s bramborovou kaší 169,-
Tradiční hovězí svíčková na smetaně s karlovarskými knedlíky, šlehačkou a brusinkami                  199,-
Jemně sekaný hovězí tatarák s topinkami a česnekem                                                                                 259,-
Hovězí Diamond steak s estragonovou omáčkou a restovanými baby bramborami                           299,-
Grilovaná kuřecí křídla v pikantní omáčce se zeleninovým salátkem, pečivo                                        179,-
Kuřecí prso Supreme z naší udírny s grilovanou zeleninou a bylinkovým pestem                                                189,-
Konfitované králičí stehno na tymiánu a česneku s gratinovanými bramborami a špenátem         239,-
Steak z norského lososa s holandskou omáčkou a petrželkovými bramborami                                       299,-
Smažené krevety s domácími bramborovými hranolky, dipem a listovým salátkem                          239,-
Smažený sýr s hranolky a domácí tatarskou omáčkou                                                                                    149,-     

Těstoviny / Risotto

Tagliatelle s kuřecím masem, bazalkovým pestem, kapkou smetany a parmazánem         179,-
Spaghetti s rukolou, ančovičkami, česnekem a parmazánem                                                      139,-
Spaghetti s krevetami, cherry rajčaty, koriandrem, česnekem a bílým vínem                        239,-
Krevetové risotto s rukolou a parmazánem                                                                                        264,-

Saláty

Caesar salát s grilovaným kuřecím prsem, anglickou slaninou a parmazánovými krutony                169,-
Mix listových salátů s grilovaným camembertem a brusinkami, bageta                                                  169,-
Filírovaná vepřová panenka na salátu z červené a černé čočky se zeleninou, dresink                        169,-

Dezerty

Čokoládový fondant s jahodovou omáčkou a krémem Chantilly                 85,-
Tradiční francouzské Crème brûlée                                                                        95,-
Dezerty dle denní nabídky

Zmrzliny a poháry

Ořechový pohár (čokoládová a vanilková zmrzlina, ořechy, šlehačka, karamelová poleva)             74,-
Čokoládový pohár (čokoládová zmrzlina, šlehačka, čokoládová poleva)                                                       74,-
Ovocný pohár (jahodová a vanilková zmrzlina, ovoce, šlehačka)                74,-
Zmrzlina (dle nabídky)                                                                 15,-

Něco na zub

Sýrové tyčinky                                                                                 29,-
Arašídy solené                                                                                 29,-
 

Přejeme Vám dobrou chuť